Unico wordt gemaakt van de aller oudste, gemiddeld 35 jaar, en beste wijngaarden van het domaine wat resulteert in een enorme concentratie en een groot potentieel om te ouderen. In goede jaren bestaat de productie van Unico uit een derde van het totaal. Het systeem van houtrijping is, sinds Vega Sicilia zijn reputatie vestigde, ongewijzigd. Totaal zo'n 6 jaar houtrijping en daarna nog eens 4 jaar op fles. In uitzonderlijke jaren kan de duur van de houtrijping oplopen tot wel negen jaar. De blend bestaat gemiddeld uit 90% Tinto Fino en 10% Cabernet Sauvignon, terwijl de toevoeging van een klein percentage Merlot niet ongebruikelijk is. Wat altijd weer opvalt is de enorm jeugdige uitstraling van Unico en de prachtige wijze waarop de aroma's van het hout in de wijn zijn geïntegreerd.