Bodegas y Viñedos Vega-Sicilia Valbuena 5 anos 2001
Valbuena is een grote wijn en bezit eigenlijk alle karakteristieken van de Unico met alleen een wat afwijkende samenstelling van de druivensoorten. Voor de Valbuena gebruikt men een blend van hoofdzakelijk Tinto Fino, gemiddeld 80-90%, aangevuld met
Malbec en Merlot, gemiddeld 20-10%. De stokken hebben een minimale leeftijd van 20 jaar. Het team van Xavier Ausás doet grote inspanningen in de wijngaarden om elke hint van onrijpheid te voorkomen, terwijl men tijdens de oogst ook nog eens zeer
selectief te werk gaat. Alvorens de wijn wordt gebotteld, heeft de wijn na de gisting eerst 4 maanden gelegen in grote foeders en vervolgens zo'n 16 maanden op nieuwe barriques, om vervolgens tot de botteling weer in grote foeders te rusten. Eén tot twee jaar flesrijping is normaal.
Proefnotitie voor Bodegas y Viñedos Vega-Sicilia Valbuena 5 anos
Gemaakt van circa 90% Tinto Fino, Merlot en Malbec samen 10%. Na de gisting bracht de wijn 5 maanden door op grote foeders van 20.000 liter, vervolgens 15 maanden op nieuwe barriques – 40% Frans en 60% Amerikaans – gevolgd door 4 maanden op tweede jaars barriques en vervolgens op grote foeders tot de botteling in mei 2004. Levendig paars rood en heel diepzinnig. bij de wijnbereiding en de veroudering was het niet de bedoeling de extractie (genereuze jaargang) te voorkomen maar de aanwezigheid van kunstmatig gedroogd fruit of gedroogd door alcohol. Het resultaat is puur fris fruit met een zeer levendige karakter dat Vega Sicilia terroir vertegenwoordigen. Krachtig als voor het wijnjaar, maar fluwelige (vermijden van excessen).
