Distilleria Bottega is gevestigd in Castello Roganzuolo, 45 km boven Venetie. Dit dorpje ligt midden in een gebied waar zeer succesvolle wijnen worden gemaakt van de Cabernet, Chardonnay, Picolit én de Proseccodruif. Bottega maakt ook een prachtige Prosecco, de favoriete mousserende wijn van de Italianen. Il Vino dei Poeti is de prestigieuze naam die herinnert aan de genoegens die schrijvers en dichters beleefden aan deze sprankelende en verfijnde spumante.

Het is een innovatieve cuvée verkregen uit de Prosecco, Pinot Noir en de Rabosodruif. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden binnen twee, drie uur verzamelt waarna de vinificate plaatsvindt. Na een uiterst zachte persing, ontstaat een beperkte opbrengst. Hierdoor wordt de kenmerkende rosatokleur bereikt. De wijn vergist een aantal dagen bij een gecontroleerde temperatuur (17° - 18° C). Dit gebeurt in roestvrijstalen containers om de originele aroma´s en het boeket te handhaven. De tweede gisting (om een goede mousse te krijgen) vindt zeer langzaam plaats om de vorming van een zeer fijne mousse te vergemakkelijken.

Druivensoort: Prosecco, Raboso en de Pinot Noir druif.