De kwaliteit verbetert jaarlijks, met wijnen die mooi gebouwd zijn, met veel fruit en fijne tanines die een zekere tijd nodig hebben. Een bekend schrijver, Hubrecht Duijker schreef ooit over Château Cantemerle zo mooi: "Op jonge leeftijd is het net een wat snibbige schooljuffrouw, maar naarmate de tijd vordert zet ze haar strenge brilletje af, doet ze haar haren los, glimlacht je toe en ontpopt zich als een klassieke schoonheid met wie het goed toeven is."