Château Pesquie Côtes de Ventoux Quintessence 2009
Gedomineerd door het schitterende gerenoveerde 18e eeuwse Provençaalse huis is Pesquié hét voorbeeld van de appellation. Dat Edith en Paul Chaudiere bezeten zijn van hun vak blijkt al meteen uit de kelders van topkwaliteit waarin men zich even in de Napa Valley waant. De 72 hectare wijngaarden in een straal van max. 5 km rondom het château in Mormoiron zijn geplant in zeer kiezelhoudende bodem die wijnen geven met een grote expressie en structuur. Paul en Edith Chaudière hebben de naam Quintessence gekozen om de superioriteit, kracht en de zorgvuldige selectie naar voren te laten komen van de oudste druivenstokken (Grenache meer dan 50 jaar oud) en de beste vintage die dat jaar geproduceerd is. Zo’n naam vergt veel inspanning en niet iedere vintage is de naam Quintessence waardig. Maar is zeldzaamheid niet de essentie van de Quintessence?
Proefnotitie voor Château Pesquie Côtes de Ventoux Quintessence
De wijn heeft een dieprode heldere kleur. In de geur kruidige aroma’s, eucalyptus en leer. De smaak is zacht en elegant met kruidige noten en eucalyptus. Een wijn met een body en met een aangename lengte in de afdronk.
Drinken bij
De wijn past prima bij terrines, geroosterd rood vlees, vlees in dikke winterse sausen, wild gerechten met ree, konijn, stoofpotten met everzwijn, gevuld gevogelte of gevogelte met truffel. Scrambled egg met truffel en zachte franse kaassoorten zoals brie en camembert. Zeer succesvol met kreeft in rode wijn, “Aïgo de Homard” (kreeftensoep), en “Lotte aux Lardons” (zeeduivel met spek).
