Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses Premier Cru Rouge 2009
Domaine Pavelot behoort tot de selecte groep van topwijnmakers in de Côtes de Beaune. Jean Marc, de vader, bewerkt samen met zijn zoon Hugues 12 hectaren in en rond het dorpje Savigny-les Beaune en Pernand Vergelesses. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met de rode Pinot Noir druif. Pavelot heeft een herkenbare en elegante stijl wijn met veel finesse. Eigenlijk zoals top-Bourgogne hoort te zijn. De wijngaarden in de gemeente Pernand Vergelesses hebben de Premier Cru status en behoren tot de beste van deze gemeente. Pavelot oogst er optimaal rijpe druiven die perfect de stijl van goede Bourgogne weergeven; delicaat en verfijnd.
Proefnotitie voor Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses Premier Cru Rouge
Volrode kleur en een kruidig, fruitig aroma met eikenhoutnuances. De smaak zet stevig en pittig in en ontwikkelt zich aromatisch en lang. De afdronk bezit rijp rood fruit en fijne tannine.
Drinken bij
Een uitstekende wijn bij fraaie wildschotels of een echte boeuf bourguignon . Indien jong gedronken vooraf decanteren in een karaf voor aromaontwikkeling.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf vier jaar na oogst; goed houdbaar tot acht à tien jaar na oogstdatum.
