Fonseca Vintage Port 2007
Producent: Er is geen enkel porthuis waar de geërfde traditie van het vakmanschap en de kennis van het maken van wijn zo duidelijk aanwezig is als bij Fonseca Guimaraens. Het bedrijf is in 1822 opgericht en beroemd geworden door de hoge consistentie van haar vintage ports, welke sinds de oprichting van het bedrijf al 5 generatieslang door dezelfde familie gemaakt wordt. Fonseca behoort zonder twijfel tot de top-3 van vintage portspecialisten. Fonseca heeft als enige portproducent ter wereld maar liefst vier keer het maximale aantal van 100 punten behaald voor haar vintage port in blinde en niet-blinde proeverijen.
Product: Wat het jaar 2007 zo karakteriseerde waren de relatief koele maar zonnige weersomstandigheden, wat heeft geresulteerd in zeer gelijkmatig gerijpte druiven. Vlak voor het oogsten zorgde de hitte voor perfect gerijpte druiventrossen. Hierdoor hebben de wijnen een uitmuntende zuurgraad en een verbazingwekkend frisse en levendige fruitigheid. Er wordt al gesproken dat het niveau van de vintage 2007 het jaar 1994 en 2003 evenaart, de beste jaren van de afgelopen
decennia!
Proefnotitie voor Fonseca Vintage Port
Haast ondoordringbare, inktzwarte kleur met paarse kleurnuances. De geconcentreerde geur verraadt heel veel bewaarpotentie, en wordt gedomineerd door donkerrood fruit als zwarte bessen en bramen. Op de achtergrond hints van koffie, hout en verschillende kruiden, waaronder munt. Heerlijk rijk en vol van smaak, met prachtige zachte tannines. Sappige, weelderig zoete smaak van fruit, met rijke aroma's van donkere chocolade.
Drinken bij
Aan het einde van de maaltijd bij harde kazen met noten of een niet al te zoet dessert.
Houdbaarheid
Blijft jaren goed; wint op fles meer aan kwaliteit.
