Joseph Drouhin Clos des Mouches Beaune 1e cru 2002
Producent -Perfect gelegen op een heuvel tussen Pommard en Beaune, direct op het zuiden ligt de wijngaard ';Clos de Mouches';. De naam ';Clos des Mouches'; gaat terug tot het begin van de Middeleeuwen, zo ongeveer rond 1550. Na de verwoestende ziekte Phylloxera (1875-1880) waren alle wijngaarden gerooid. ';Clos de Mouches'; werd herplant met 100% Pinot Noir wijnstokken. Totdat Maurice Drouhin in 1925 in oude documenten tegenkwam dat hier vroeger excellente witte wijnen werden gemaakt. Men is toen begonnen met het planten van Chardonnay wijnstokken. Product -De rode 'Clos des Mouches' is gemaakt met Pinot Noir en een klein deel Pinot Gris; de wijngaard ligt ideaal op het zuidoosten. De handgeplukte druiven gaan naar de winery in kratjes van net 20 kilo. Na langzaam en behoedzaam persen gaat de most 18 dagen in vergistingvaten, waarna de wijn 15 tot 18 maanden op eiken (max. 30% nieuw) rijpt. Hier krijgt de wijn haar zachtheid en rondeur. Deze wijn staat bekend om zijn elegantie en finesse, het fluweel zachte karakter en de ultieme balans. Kan zeker 10, vaak 20 jaar ouderen, maar toont ook in jonge jaren zijn mooie kant.
Proefnotitie voor Joseph Drouhin Clos des Mouches Beaune 1e cru
Clos de Mouches onderscheidt zich door zijn elegantie en finesse: rond, fluweel zacht op de tong en prachtig in balans. De wijn is complex en heeft verfijnde geuren van rijpe zwarte kersen, kruiden, aards, en lichte gerookte tonnen, met precies de juiste zachte taninnes.
Drinken bij
Perfecte combinatie bij rood vlees, lam en gevogelte.
Houdbaarheid
Door de souplesse en het fruit in de wijn kan de wijn al vroeg worden gedronken, maar door een langere rijpingstijd op de fles wint de wijn aan complexiteit.
