Producent -Maison Joseph Drouhin, anno 1880, bezit liefst 65 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over de Chablis en Côte d' Or. Daarnaast koopt men druiven van geselecteerde wijngaarden in de Bourgogne. Zodoende is Drouhin in staat ruim 80 appellations te produceren. Het familie bedrijf Joseph Drouhin geniet een grote reputatie. Drouhin staat voor kwaliteit en een traditionele, aangename stijl. Een van de tophuizen in de Bourgogne en Chablis. Santenay is gelegen in het zuidelijk puntje van de Côte de Beaune, na het plaatsje Chassagne-Montrachet. Product -Helemaal onderin de Côte de Beaune, nog na Chassagne-Montrachet, ligt Santenay, een lieflijk dorpje waar men heerlijke wijnen maakt van Pinot Noir. De wijnen van dit terroir zijn opmerkelijk geconcentreerd, wat hen een groot rijpingspotentieel geeft. De handgeplukte druiven fermenteren 14 tot 18 dagen in open vaten, terwijl de chapeau tweemaal daags omlaag wordt geduwd. In de lente wordt de wijn geklaard met eiwit en gebotteld. Dit is een mooi voorbeeld van een elegante Bourgogne, mooie begeleider van een veelheid aan gerech ten.