Catherine en Laurent Delaunay, verantwoordelijk voor de La Tour des Dames wijnen, komen uit families met een lange historie in de Bourgogne. Na opleiding tot oenologue en werkervaring in o.a. Californië vestigen zij zich in 1995 als onafhankelijke wijnmakers in Frankrijk, nabij Nuits-Saint Georges. Naast hun specialisatie in hoge Bourgognes leggen zij zich al snel toe op de selectie van hoge kwaliteitswijn in Zuid-Frankrijk. Het maken van een goede rode wijn van de lastig te verbouwen mourvèdre druif is een bijzondere uitdaging. Vaak blijven harde en onrijpe tannines achter. Dat is niet geval bij deze soepele, volle rode wijn. De 15 jaar oude stokken geven een lage opbrengst en een deel van de wijn rijpt op eikenhouten fusten waardoor een smeuïge eikenhout nuance ontstaat.