De Laroche familie produceert al sinds 1850 Chablis. Michel Laroche, de vijfde generatie, sloot zich in 1967 bij het familiebedrijf aan. Overtuigd door het potentieel van de Chablis appelatie, brak een periode aan van een geweldige uitbreiding die de 6 hectare uit 1967 bracht tot vandaag 130 hectare. Sinds de jaren 1980 volgt Michel Laroche de ontwikkeling in het zuiden van Frankrijk. In 1995 koopt hij het landgoed Mas la Chevalière, net buiten Béziers, waar hij 45 hectare topwijngaarden aanplant. De diversiteit in het terroir, klimaat en druivensoort in de regio zorgen ervoor dat hij een brede selectie wijnen kan produceren, variërend van verfrissende aperitief wijnen tot rijke, goed gebalanceerde wijnen die tien jaar en langer kunnen worden opgelegd. In het begin van de tachtiger jaren werd Domaine Laroche gezien als pioniers vanwege het planten van Chardonnay in de Languedoc regio. Lange termijn partnerschappen met wijnboeren uit de regio maken dat Laroche het proces van het wijn maken in elk stadium kan volgen. De druiven worden geselecteerd van zo'n 200 hectares wijngaard, voornamelijk van de koelere wijngaarden op de noord en west heuvels. De oogst gebeurt 's nachts om het fruit zo koel en fris mogelijk te houden. Deze stijlvolle chardonnay is gemaakt in de stijl van een groot Chablis huis. De neus vertoont hinten van honing, exotisch fruit en meloen. In de mond is de wijn droog, frismet grapefruitsap, en een subtiele minerale afdronk.