Tout simplement bon (gewoon lekker) dat is wat de wijnmakers beogen met de Les Lilas wijnen. Het zijn wijnen die altijd gedronken kunnen worden, pretentieloos, zuiver en smakelijk. De rosé wordt gemaakt van o.a. Grenache, Cinsault en Syrah druiven die geoogst worden in de buurt van de Zuidfranse stad Carcassonne. De botteling vindt niet in één keer plaats maar wordt gespreid door het jaar heen. Op deze wijze behoudt de wijn zijn maximale frisheid in geur en smaak.