Rosso di Montalcino is een wijn met de kwaliteitskwalificatie Denominazione di Origine Controllata (DOC). De wijn wordt geproduceerd in Toscane, op het grondgebied van de gemeente Montalcino in het zuiden van de provincie Siena. De Rosso is het kleine broertje van de Brunello di Montalcino. Het is een minder zware, zeer toegankelijke wijn die je niet al te lang laat liggen (tot ca. 5 jaar).
Deze Rosso di Montalcino Torre Terza is met veel liefde gemaakt door Tenute Toscane di Bruna Baroncini. Bruna is de dochter van de man die door heel Toscane allerlei prachtige wijnen produceerde. Zij heeft het stokje van hem overgenomen en werkt van San Gimignano tot Castelnuovo Berardegna en van Montalcino tot Montepulciano.
De druiven (100% sangiovese) die aan de basis van deze wijn liggen zin verbouwd op een bodem van gesteente en tufsteen. De wijngaarden liggen op 200-450 meter boven zeeniveau en de oogst vindt pas plaats wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. Bij het vinificatieproces vindt een korte schilweking plaats en de vergisting is onder gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie ligt de wijn nog kort op houten vaten.
Proefnotitie voor Tenuta Toscane di Bruna Baroncini Torre Terza Rosso di Montalcino
Een oogverblindende, intens robijnrode kleur. Vervolgens wordt je verrast door keur aan geuren en smaken: van rood fruit, zwart fruit (à la bosbessenjam) en bloemen, naar leer, tabak, en een licht zoetige associatie. Dat laatste is typisch voor de sangiovese-druif. “Een gevaarlijke wijn, als je er eenmaal van hebt geproefd...”
Drinken bij
Uit ervaring kunnen we zeggen dat dit een heerlijke wijn is voor ’s avonds op de bank met bijvoorbeeld een lekker toastje met kaas of paté. Maar, het is ook een geweldige dinerwijn. Bij een typisch Italiaanse Ossobuco of een wat eenvoudiger pizza met groenten of vlees. Verder kun je deze Rosso drinken bij een stoofpot, een groentetaart, hert, of een gerecht waarin belegen kaas de hoofdrol heeft. antipasti/tapa’s, gegrilde groenten en ossobuco.
