De Laroche familie produceert al sinds 1850 Chablis. Michel Laroche, de vijfde generatie, sloot zich in 1967 bij het familiebedrijf aan. Overtuigd door het potentieel van de Chablis appelatie, brak een periode aan van een geweldige uitbreiding die de 6 hectare uit 1967 bracht tot vandaag 130 hectare. Sinds de jaren 1980 volgt Michel Laroche de ontwikkeling in het zuiden van Frankrijk. In 1995 koopt hij het landgoed Mas la Chevalière, net buiten Béziers, waar hij 45 hectare topwijngaarden aanplant. De diversiteit in het terroir, klimaat en druivensoort in de regio zorgen ervoor dat hij een brede selectie wijnen kan produceren, variërend van verfrissende aperitief wijnen tot rijke, goed gebalanceerde wijnen die tien jaar en langer kunnen worden opgelegd. Mas la Chevalière is de naam van de wijngaard waar Michel Laroche zijn druiven voor de Laroche Vin de Pays d'Oc verbouwt. De Mas la Chevalière Blanc wordt gemaakt van de chardonnay en viognier. De chardonnay zorgt voor de ronde stijl en een ingetogen frisse fruitigheid. De viognier voegt verleidelijke, florale aroma's toe. Het vleugje kruidigheid komt van het eikenhouten vat waarop de wijn korte tijd heeft gelager. Een wijn die geserveerd kan worden als rijk aperitief maar het vooral heel goed doet als begeleider van geroosterde vis, teriyaki van zalm en bij sushi met sojadip.