Pinot noir is een rode wijn druivensoort van de soort vitis vinifera. De naam kan ook verwijzen naar wijnen die voornamelijk zijn gemaakt van Pinot noir-druiven. De naam is afgeleid van de Franse woorden voor dennen en zwart. Het woord den verwijst naar de druivensoort met dicht geclusterde, dennenappelvormige trossen fruit.
Pinot noir-druiven worden over de hele wereld verbouwd, meestal in de koelere klimaten, en de druif wordt voornamelijk geassocieerd met de Bourgondisch regio van Frankrijk. Pinot noir wordt nu gebruikt om rode wijnen over de hele wereld te maken, evenals champagne, en zulke sprankelende witte wijnen als de Franciacorta. Gebieden die een reputatie hebben verworven voor rode pinot noir-wijnen zijn verspreid over de hele wereld. Pinot noir is de meest aangeplante variëteit (38%) die wordt gebruikt bij de productie van mousserende wijn in Champagen en andere wijnstreken.
Pinot noir is een moeilijke variëteit om te telen en om te zetten in wijn. De neiging van de druif om dicht opeengepakte trossen te produceren, maakt hem vatbaar voor verschillende soorten verrotting die een zorgvuldig beheer vereisen . De dunne schil en het lage gehalte aan fenolische verbindingen lenen pinot voor het produceren van voornamelijk lichgekleurde, medium-body en lage- tannine wijnen die vaak door fasen van ongelijke en onvoorspelbare rijping kunnen gaan . Als ze jong zijn, hebben wijnen gemaakt van pinot noir de neiging om aroma's van rood fruit te hebben van kersen, frambozen en aardbeien. Naarmate de wijn ouder wordt, heeft pinot het potentieel om meer plantaardige en "boerenerf" -aroma's te ontwikkelen die kunnen bijdragen aan de complexiteit van de wijn.
Wijn uit Duitsland - Baden
Verfijnde, Duitse rode wijn. Lichtrood van kleur met een verleidelijke geur van framboos, kers en specerijen. De aanzet is soepel en vol. Sappig, rijp en toegankelijk in de smaak met zachte tannine en frisse zuren.
Wijn uit Frankrijk - Languedoc
Franse rode wijn met het aroma van pittig rood fruit en eikenhout. De smaak is sappig, fris en opwekkend: ideaal bij koude (vlees)schotels, licht gekruide pasta of gevogelte.
Sekt uit Duitsland - Pfalz
Mousserende Duitse rosé, met een delicaat aroma van bloemen en fijn rood fruit. Zacht en fris van smaak. Uitstekend alternatief voor champagne: lekker als aperitief en bij fijne hapjes.
Wijn uit Frankrijk - Bourgogne
Franse rode wijn met de geur van vers rood fruit zoals framboos en kers. De smaak is elegant, soepel en fris. Prima rode wijn bij gevogelte, konijn of lam. Ook mooi te combineren met gerijpte roomkazen.
Franciacorta uit Italië - Lombardije
Mousserende witte wijn uit Italië, met een pittig aroma van fris fruit en toast. Frisse, sappige en krachtige smaak: ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij vis of koude voorgerechten.
Wijn uit Frankrijk - Elzas
Lichtrode wijn uit de Franse Elzas, met een fris aroma van licht rood fruit. Dankzij de sappige smaak is deze wijn erg lekker als aperitief (wel even koelen). Ook goed bij koude schotels en vleeswaren.
Wijn uit Duitsland - Pfalz
Elegante Duitse rode wijn met de verfijnde geur van kruiden en kersen. De frisse en zachte smaak combineert goed met gevogelte, niet al te zware stoofschotels, parelhoen of fazant.
Champagne uit Frankrijk - Champagne
Verfijnde, elegante champagne met de frisse geur van appel en lichtgeel fruit. De fijne mousse geeft de wijn een evenwichtige smaak. Prima als aperitief, goed passend bij fijne amuses of een licht voorgerecht met vis.
Wijn uit Frankrijk - Bourgogne
Franse rode wijn met de pittige geur van vers rood fruit zoals kersen en frambozen. De smaak is sappig, fris en aromatisch. Soepele en toegankelijke bourgogne, heerlijk bij lichte stoofschotels van rund of bij gevogelte.
Wijn uit Frankrijk - Bourgogne
Franse rode wijn met de geur van rijpe kersen, kruiden en licht eikenhout. De smaak is zacht en elegant. Heerlijk bij verfijnde gerechten met paddenstoelen, roomsauzen en gevogelte.
Wijn uit Frankrijk - Bourgogne
Fraaie rode bourgogne met een prikkelend aroma van rode kersen en lichte eikentonen. De smaak is vol, mild en evenwichtig. Heerlijke wijn, ideaal bij verfijnde rundstoofschotels of gevogelte.
Champagne uit Frankrijk - Champagne
Prachtige Champagne van Erick De Sousa uit de Grand Cru-gemeente Avize, bekend om zijn elegantie en verfijning. De Chemins des Terroirs is afkomstig van biowijngaarden in conversie en gemaakt van 50% chardonnay-, 30% pinot noir- en 20% pinot meunierdruiven.
Champagne uit Frankrijk - Champagne
Mousserende witte wijn met lichtgroene nuances en de geur van rijpe vruchten en bloemen. Zachte, iets zoete smaak: heerlijk als aperitief of bij (bruids)taart en petit fours.
Champagne uit Frankrijk - Champagne
Verfijnd mousserende champagne van grand cru-wijngaarden in het hart van de Côte de Blancs. Een feestelijk aperitief met een droge en zachte smaak. Heerlijk bij amuses en andere hapjes.
Wijn uit Frankrijk - Bourgogne
Franse rode wijn met de geur van kersen, kruiden en eikenhout, gemaakt van pinot noirdruiven. De smaak is fris, vol en elegant. De ideale wijn bij gerechten met parelhoen, lams- of kalfsvlees.
