Château de Calce Muscat de Rivesaltes 2018


€ 10,95 per fles

  • Zoete dessertwijn
  • Met een natuurlijk alcoholgehalte van 15%
  • Complex, intens, krachtig en zoet
  • Goed gekoeld heerlijk als aperitief of bij desserts met vers fruit

Deze zoete muskaat dessertwijn lijkt veel op de beroemde Beaumes de Venise- en Frontignanwijnen en heeft een vergelijkbare kwaliteit. De muscat de rivesaltes heeft helaas een lager kwaliteitsimago. De producent, Château de Calce in de Roussillon, bewijst echter met deze wijn de gelijke te zijn van de meer beroemde soortgenoten uit de Rhônestreek. Deze wijn heeft een natuurlijk alcoholgehalte van 15% en is mede daardoor in geopende toestand (in de koeling) wekenlang te bewaren.

Château de Calce Muscat de Rivesaltes

Proefnotitie

Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven. De wijn heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige, aanhoudende zoete smaak.

Drinken bij

Goed gekoeld heerlijk als aperitief of bij desserts met vers fruit.

Houdbaarheid

Direct na de oogst op dronk en desgewenst tot vijf jaar daarna te bewaren.

€ 10,95 per fles

Dranksoort Muskaatwijn
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Château de Calce
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 15,50%
Druivenrassen 100% Muscat
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier
Recept downloaden

Loempia van roquefort met peer en stemgember

Receptuur André Mol

Ingrediënten

  • 150 gram Roquefort
  • 4 loempiavellen
  • 1 los geroerd eiwit
  • 2 handperen
  • 4 eetlepels zeer fijngehakte ­stemgember
  • maïsolie om te frituren


Bereidingswijze

3 uur van te voren
Snijd de Roquefort in staafjes van circa 1,5 centimeter bij 1,5 centimeter bij 10 centimeter. Bestrijk een loempiavel met losgeroerd eiwit en leg hier diagonaal een staafje Roquefort op. Vouw de twee punten aan elk uiteinde van het Roquefortstaafje naar elkaar toe en rol vervolgens het geheel op. Herhaal dit met de andere Roquefortstaafjes. Bewaar de Roquefortloempia’s afgedekt in de koel­kast.

À la minute
Schil de peren en snijd deze in vier parten. Verwijder het klokhuis en snijd van ieder part een waaier. Leg op ieder bord twee waaiers peer. Frituur de Roquefortloempia’s in maïsolie van 180°C, gedurende 4 minuten.

Leg de Roquefortloempia’s tussen de waaiers peer en schep op iedere loempia een eetlepel fijngehakte gember.

Wijn-spijs: Château de Calce Muscat de Rivesaltes
Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven. De wijn heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige, aanhoudende zoete smaak.

Bronvermelding: Koken als Kaatje met bijzondere recepten uit de keuken van restaurant Kaatje bij de Sluis - uitgeverij KunstMag, 2009
Even geduld a.u.b.