Delen:

Heilige wijn met een grote historie en traditie. Wellicht is deze van Isole e Olena wel de beste die voor deze prijs te verkrijgen is!

Een echte 'Vino da Meditazione' op een stille, regenachtige zondagmiddag. Dit is een wijn om uw Cantuccini in te dopen! Deze grote wijn staat nog steeds bekend als een erkenning van vriendschap en gastvrijheid, een cadeau gegeven fles is een teken van respect!

Druivenrassen: 65% Malvasia en 35% Trebbiano.

Isole e Olena  Vin Santo del Chianti Classico 0,375 ltr.

Proefnotitie

De kleur van deze bijzondere wijn is amberkleurig en diep. Een rijke, zoete geur met lichte karameltonen, boterbabbelaars met gedroogd fruit als abrikoos en vijg. Een mooie rijke entree maakt de wijn in de mond. Niet echt plakkerig zoet, het bezit ook uiterst fijne zuren die een geweldige balans geven. De wijn is heel intens barstensvol smaak en impressies. Vijg, dadel, licht geroosterde noten (amandel), lavas en nog veel meer.

Drinken bij

Is te drinken bij, dessert met noten, vijgen, dadels en specerijen, harde Pecorino: La Parrina!

Houdbaarheid

Is nu te drinken maar kan zeker nog 25 jaar rijpen.

€ 36,50 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Toscane
Producent Isole e Olena
Oogstjaar 2005
Omverpakking 1 fles
Flesinhoud 375 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Isole e Olena

Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Eigenaar Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd beroemde wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.

Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met sangiovese, de typische Chiantidruif. Hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Inmiddels is hij vooral voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi laat zo min mogelijk aan het toeval over.

Hetzelfde geldt voor zijn bezigheden in de wijnkelder, al benadrukt Paolo dat hij zijn wijnen niet volgens een vaste formule maakt. Onder andere dankzij een door hemzelf ontwikkeld systeem van rijping op kleine houten vaten haalt de begaafde en vriendelijke wijnmaker het beste uit de soms lastige sangiovesedruif naar boven. Zijn wijnen zijn dan ook krachtig en vitaal; een belevenis om te drinken.

Even geduld a.u.b.