La Cour des Dames Pays d'Oc Muscat sec 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

7,55

Vanaf 12 flessen 6,95 per fles

  • Elegante en verfijnde witte wijn
  • Zacht, droog en evenwichtig
  • Een prachtig aperitief
  • Dé wijn bij asperges

7,55

Vanaf 12 flessen 6,95 per fles

Een wat ongewone wijn wellicht, door z'n expressieve geuren, maar voor velen, naast een prachtig aperitief, dé wijn bij asperges. Overigens denkt men er in de Elzas ook zo over. Maar omdat er zo weinig droge Muscat d'Alsace wordt gemaakt, doen promotiebureaus u geloven dat een Pinot Blanc de beste keus is!

Voor de tweede achtereenvolgende maal finalist op het Brabants Asperge Wijnconcours, maar bovendien overtuigend gekozen als favoriete aspergewijn door de Telersvereniging Asperges De Brabantse Wal. De West-Brabantse asperge heeft een hoog kwalitatief imago en behoort tot de beste van Nederland.

WijngaardWijngaard

La Cour des Dames Pays d'Oc Muscat sec

Proefnotitie

Zuivere, fijne en aromatische muscatwijn met een zachte, droge en evenwichtige smaak.

Drinken bij

Prima balans, zowel geschikt als aperitief als bij verfijnde amuses en uiteraard asperges.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot anderhalf à twee jaar na oogstdatum.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent La Cour des Dames
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Muscat
  Jaar Onderscheiding
2016 Perswijn - juli 2017: ***(*) Goed
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

La Cour des Dames

La Cour des Dames is inmiddels welhaast synoniem voor heerlijke en scherp geprijsde Pays d’Oc-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Niet voor niets is deze mooie serie cépagewijnen (oftewel wijnen gemaakt van één druivenras) al jarenlang razend populair in ons assortiment. Maar wat is nou het geheim achter deze succesvolle huiswijnen?

Het antwoord is simpel: de kunst van het componeren. De wijngaarden van La Cour des Dames liggen verspreid door de Languecdoc, van de Aude-vallei (vlakbij Perpignan) tot de Gard (aan de voet van de Cevennen). Dit betekent dat het domein beschikt over een enorme diversiteit aan terroirs: iedere wijngaard heeft z’n eigen bodemsoort, microklimaat en expositie.

Dit geeft wijnmaakster Pauline Delas de mogelijkheid altijd de optimale balans te vinden tussen rijp fruit en elegante frisheid. Ze kent de wijngaarden door en door en weet precies hoe ze de diverse plots moet blenden om fruitige, harmonieuze en doordrinkbare wijnen te maken, met optimale druifexpressie.

Vandaar ook de naam La Cour des Dames, verwijzend naar de troubadours van weleer, die tijdens copieuze banketten de liefde en de wijn bezongen. Precies zoals deze minstrelen de dames het hof maakten (‘faire la cour’ in het Frans) door op originele wijze poëzie en melodie te combineren, zo verovert Pauline vele harten met haar wijnen door een optimale assemblage van alle elementen die de Languedoc rijk is. Proef zelf en laat u verleiden...

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Asperges à la flamande

Bijgerecht - 6 personen - bereiding: ca. 60 minuten

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Asperges
  • Zout
  • Suiker
  • Boter

Bereiden

  • Kook de eieren in ca. 8 minuten hard.
  • Breng de asperges in ruim water met zout, weinig suiker en foelie aan de kook. 
  • Kook ze vervolgens in ca. 12-15 minuten (beet)gaar.
  • Zet het vuur uit en laat de asperges in het kookvocht afkoelen en verder garen.
  • Pel intussen de eieren en snijd of prak ze fijn.
  • Laat de boter op zeer laag vuur smelten, maar niet koken, zodat de vaste delen in de boter zakken en het bovenste deel helder wordt.
  • Verwarm intussen de asperges en laat ze goed uitlekken.
  • Leg de uitgelekte asperges op verwarmde borden en verdeel het gehakte ei en de peterselie erover. Of serveer de asperges op een schaal en geef ei en peterselie apart.
  • Giet het heldere deel van de boter in kommetjes en zet de pepermolen en de nootmuskaat op tafel.
  • Lekker met gekookte (kriel)aardappeltjes en (voor de niet-vegetariërs) in aspergekookvocht warm gemaakte plakken beenham. Maar ook verrassende combinaties met kalfsvlees en lamscarré.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Gemarineerde zeebaars met koude asperges en kruidenvinaigrette

Ingrediënten:

  • 2 asperges pp
  • 10 gram boter
  • 5 gram foelie
  • Suiker en zout
  • 75 gram zeebaars pp
  • 30 gram zout
  • 17.5 ml Pernod
  • 45 gram olijfolie extra vergine
  • Gekneusde peper
  • 1 sjalot
  • 40 gram mesclum
  • (verse gemengde geplukte slasoorten)
  • 90 ml olijfolie
  • 10 gram kervel
  • 10 gram bieslook
  • 10 gram dille
  • 5 gram koriander
  • Peper en zout


Bereiding:
Asperges - Schil de asperges goed rondom en kook ze vervolgens af in weinig water met de boter, foelie, de suiker en zout naar smaak. Laat de asperges afkoelen in eigen vocht.

Vis - Leg de gefileerde vis zonder huid anderhalf uur in het zout (pekelen). Spoel daarna het zout van de vis en dep de vis goed droog.

Marinade - Meng de Pernod, de olijfolie, gekneusde peper en de fijngesnipperde sjalottoteen marinade. Leg de vis in de marinade en zet deze 1,5 uur in de koelkast om in te trekken.

Vinaigrette - Snijd alle kruiden zeer fijn en meng met de olijfolie. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Dressage - Haal de vis uit de koelkast en uit de marinade. Snijd de vis in mooie porties, dresseer met de asperges en de mesclun op een bord naar eigen creativiteit.

Vinaigrette als laatste er overheen of gebruiken om de sla aan te maken.

 

Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier 2018

  • Een originele blend
  • Vol, romig, sappig & fris

8,95

Vanaf 12 flessen 8,20 per fles

La Cour des Dames Pays d'Oc Viognier 2018

  • Mild, soepel en fris
  • Lekker bij milde kip

7,75

Vanaf 12 flessen 7,10 per fles

32,50 per stuk

Even geduld a.u.b.